#170 Blockchain e Passaporto Digitale di Prodotto per l'AgriTech

In questa #170 puntata de  La Tech #MadeinItaly, registrata  VivaTech 2026 di Parigi, abbiamo fatto una bella chiacchierata con Massimo Morbiato di EZ Lab, realtà italiana che da dieci anni porta tecnologie digitali nel mondo AgriFood e AgriTech, con l’obiettivo di raccogliere i dati lungo tutta la filiera e trasformarli in valore per aziende, produttori e consumatori. La storia di EZ Lab nasce proprio dall’osservazione diretta del settore agricolo. Lavorando con i consorzi agrari, il team si rende conto di quanto fosse ancora diffuso l’utilizzo di carta e fogli Excel per raccogliere e gestire informazioni e di quanto fosse difficile garantire provenienza e affidabilità dei dati. Da qui nasce l’intuizione di trasferire nel mondo agroalimentare tecnologie già utilizzate in altri settori.

Uno degli strumenti sviluppati è AgriOpenData, una piattaforma che acquisisce informazioni dal campo, dalla produzione e dalla trasformazione dei prodotti, accompagnandole lungo il percorso che porta fino al consumatore finale. Attraverso blockchain e smart contract, ogni attore della filiera può produrre dati garantendone proprietà e immutabilità, rendendo possibile risalire a chi ha generato una determinata informazione. Ma l’innovazione raccontata da Massimo va oltre la tracciabilità. EZ Lab ha lavorato anche con l’Agenzia Spaziale Europea, utilizzando dati satellitari all’interno di progetti nei quali informazioni sullo stato vegetativo dei campi e sulle condizioni meteorologiche possono essere integrate con AI e trattori a guida autonoma. Un esempio concreto di come agricoltura, spazio, dati e intelligenza artificiale possano convergere in un unico ecosistema tecnologico. Durante l’intervista emerge però un problema molto concreto: le aziende agricole non sempre dispongono dei margini necessari per adottare tecnologie avanzate.

Per questo EZ Lab ha progressivamente spostato l’attenzione dalla semplice raccolta delle informazioni alla capacità di trasformare quei dati in valore per il prodotto. È da questa esigenza che nasce DPP Studio, soluzione che crea un’etichetta digitale attraverso la quale raccontare al mercato e al consumatore ciò che è accaduto lungo la filiera. La tecnologia è stata utilizzata in progetti che coinvolgono realtà e prodotti differenti, dal Limone di Sorrento al Pomodoro di Pachino, fino a Callipo, BASF e produzioni legate all’olio e al riso. L’obiettivo rimane lo stesso: valorizzare il lavoro che c’è dietro un prodotto e renderlo visibile al consumatore finale. Un modello che parte dall’AgriTech ma può estendersi anche ad altri settori. Come emerge nella conversazione, il vino nasce dalla terra e anche il cotone utilizzato nel fashion ha origine nell’agricoltura. AgriTech, FoodTech e FashionTech possono quindi essere letti come parti di una stessa filiera tecnologica, nella quale dati e tracciabilità diventano strumenti per raccontare origine e valore dei prodotti.

VivaTech rappresenta inoltre per EZ Lab un passaggio importante nel percorso internazionale. L’azienda ha già aperto una società a Reims e Massimo sottolinea la capacità dell’ecosistema francese di mettere in relazione imprese, pubblica amministrazione, fondi di investimento, centri di ricerca e università. Un contesto che facilita lo sviluppo tecnologico e permette anche alle realtà più piccole di collaborare con grandi aziende. Infine arriva un consiglio molto concreto per chi sta costruendo oggi una startup italiana: cercare un advisor che abbia già percorso quella strada. Per Massimo, i founder tendono naturalmente a concentrarsi sul prodotto e sulla tecnologia, ma arriva un momento in cui bisogna comprendere come trasformare quel prodotto in business e costruire relazioni con istituzioni, fondi e grandi brand. Avere accanto qualcuno capace di accompagnare questa fase può evitare molti degli errori già commessi da altri. Una puntata che racconta perfettamente un’altra dimensione del Tech Made in Italy: usare blockchain, dati, AI e persino tecnologie satellitari per valorizzare ciò che l’Italia produce dalla terra, portando innovazione in uno dei settori più profondamente legati alla nostra identità.